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听过鱼片发出的吱吱声音么?肉质细嫩爽滑,口味麻辣鲜香

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这是道气氛菜,鱼片放在石块上发出吱吱的声音,空中弥漫着鱼片的香味,还有肉质的细嫩爽滑,口味麻辣鲜香,很吸引顾客。

制作:

1、将黑鱼800克清洗干净,片成鱼片,放入白胡椒粉2克、盐5克、味精6克调味,加入湿淀粉30克调匀,撒上青、红米椒圈各5克,鲜花椒3克。

华鑫证券融资融券2、锅内放入色拉油50克,烧至四成热时,放入鱼头、鱼骨煎至两面金黄,倒入沸水1700克煮汤,煮至汤奶白,加入胡椒粉8克、盐15克、味精6克加入调味,加入花椒油20克,即为鱼头汤,出锅装入容器内。

3、木桶内放入烤热的石子,趁热把黑鱼片、口蘑片100克、黄瓜片150克、莴苣片200克、泡好的木耳50克、杭椒圈60克放在滚烫的石头上,再倒入熬好的鱼头汤盖上盖子,焖5分钟撒上香菜段30克即可。


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